Moyen⏱ 75 min👥 6 personnes
Tarte Tatin aux pommes Boskoop
La recette classique de la tarte renversée caramélisée, avec la Belle de Boskoop qui tient parfaitement à la cuisson. Servir tiède avec une boule de glace vanille.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Éplucher et couper les pommes en quartiers, retirer les cœurs.
- 3
Dans un moule à manqué allant au four, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre. Laisser caraméliser 5-7 minutes en remuant doucement.
- 4
Hors du feu, disposer les quartiers de pommes en rosace, bombé vers le bas.
- 5
Recouvrir avec la pâte feuilletée, rentrer les bords à l'intérieur du moule.
- 6
Enfourner 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- 7
Sortir du four, attendre 5 minutes puis retourner sur un plat de service. Servir tiède.
