Villentrois-Faverolles-en-Berry · Indre (36) · Berry
Notre verger bio
dans l'Indre (36)
Cinquante ans au même endroit : des pommiers, des haies, des étangs et de la forêt autour. Certifiés en agriculture biologique depuis 1986.
Le lieu
Cinquante ans
au même endroit
Des pommiers, des haies, des étangs et de la forêt autour, à Villentrois-Faverolles-en-Berry, dans le nord de l'Indre. C'est ici que la famille cultive des fruits depuis 1974, et en bio depuis 1986.
Rien ne part d'un entrepôt et rien ne passe par une centrale d'achat : les pommes que vous recevez ont poussé sur ces rangs-là, et sont cueillies à la main.
Trois générations
Le bio n'était pas
une mode, en 1986
L'exploitation naît en 1974, sous la main de Jean-Claude David. Douze ans plus tard, la famille fait certifier le verger en agriculture biologique, à une époque où les rayons débordaient de fruits traités et où le rendement primait sur tout. Nous faisons partie des toutes premières exploitations certifiées en France.
Quarante ans plus tard, la démarche n'a pas bougé, et elle est contrôlée : nos parcelles et nos process sont audités chaque année depuis 1986.
Thomas David
Troisième génération, aujourd'hui à la tête du verger
Ce que nous ne faisons pas
Pas de pesticides de synthèse, pas d'engrais chimiques, pas de fongicides systémiques, et aucun traitement après la récolte.
Ce que nous faisons à la place
Le sol se travaille mécaniquement, l'herbe pousse entre les rangs, les haies champêtres abritent les auxiliaires, et les variétés sont choisies pour leur résistance naturelle aux maladies.
Le métier
Du fruit au colis, tout se fait à la main
Pas de chaîne, pas de calibreuse : chaque pomme est cueillie, regardée et rangée par quelqu'un. C'est ce qui explique qu'un fruit puisse être marqué, et qu'il ait du goût.
Cueillir
À maturité, fruit par fruit, sans gaulage ni secoueuse.
Rentrer
De l'arbre à la cagette dans la journée.
Ce qui pousse ici
13 variétés de pommes,
et elles ne se ressemblent pas
Certaines sont faites pour être croquées, d'autres tiennent mieux à la cuisson, d'autres encore se gardent tout l'hiver. Voici ce que nous cultivons.
Idared
Pomme rouge brillant, chair blanche ferme et juteuse, légèrement acidulée. Excellente conservation jusqu'au printemps.
Tout savoir sur la Idared
Jonagold
Croisement Jonathan × Golden, grosse pomme bicolore. Chair juteuse, équilibre sucre-acidulé harmonieux.
Tout savoir sur la Jonagold
Golden
La classique : chair tendre, jus abondant, douceur sucrée. Polyvalente — à croquer, en compote ou en tarte.
Tout savoir sur la Golden
Gala
Pomme à croquer par excellence : juteuse, sucrée et peu acide. Plébiscitée par les enfants.
Tout savoir sur la Gala
Belchard-Chantecler
Variété française INRA, croquante et juteuse, parfum délicat. Excellente conservation tout l'hiver.
Tout savoir sur la Chantecler
Red Topaz
Variété résistante à la tavelure, peau rouge intense. Chair ferme, croquante, légèrement acidulée et très aromatique.
Tout savoir sur la Red Topaz
Dalinsweet
Variété résistante à la tavelure, peau rouge vif. Chair sucrée, juteuse, très douce en bouche.
Tout savoir sur la Dalinsweet
Rusticana
Variété rustique résistante aux maladies, peau rouge marbrée. Chair ferme, parfumée et bien équilibrée.
Tout savoir sur la Rusticana
Story
Variété résistante à la tavelure, peau rouge brillant. Chair croquante, sucrée, excellente tenue en cuisson.
Tout savoir sur la Story
Dalirene
Variété résistante à la tavelure, peau rouge intense. Chair ferme, juteuse, équilibre sucre-acidulé.
Tout savoir sur la Dalirene
Clochard
Ancienne variété française à la peau dorée et légèrement rugueuse (russet). Chair ferme et croquante, saveur douce et sucrée. Excellente conservation jusqu'au printemps.
Akane
Variété précoce d'origine japonaise, peau rouge vif. Chair blanche, croquante et juteuse, à l'équilibre acidulé-sucré et légèrement parfumée.
Tout savoir sur la Akane
Elstar
Croisement Golden × Ingrid Marie, peau rouge orangé sur fond jaune. Chair juteuse et croquante, équilibre sucre-acidulé très aromatique. Aussi bonne à croquer qu'en cuisine.
Tout savoir sur la Elstar
En images
Le verger au fil des saisons
Des jeunes plants d'hiver aux allées en fleurs, jusqu'aux rangs chargés de fruits.
Vente directe
Le verger se visite
Nous vendons à la ferme, sans intermédiaire. C'est le meilleur moyen de voir d'où viennent les fruits, et de repartir avec ce qui a été cueilli le jour même.
- Adresse
- Les Beaupetitières, 3120 Route de Nouans
36360 Villentrois-Faverolles-en-Berry - Ouverture
- Jeudi uniquement, 15h – 17h
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Jus de pomme bio
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Compote de pomme bio
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Pourquoi le bio
Nos pratiques depuis 1986, la conservation et le prix en vente directe