Poulet vallée d'Auge aux pommes Chantecler
Cette recette normande classique marie le poulet à une sauce crémeuse : l'acidité de la Chantecler tient face au fromage et aux plats riches, exactement ce qu'il faut pour équilibrer la crème fraîche.
Préparation
- 1
Éplucher et évider les pommes, les couper en quartiers épais. Émincer les oignons finement.
- 2
Dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec le beurre à feu moyen-vif, 8 à 10 minutes jusqu'à belle coloration.
- 3
Ajouter les oignons, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
- 4
Verser le vin blanc, ajouter les quartiers de pommes, couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes à feu doux.
- 5
En fin de cuisson, verser la crème fraîche, mélanger délicatement et laisser épaissir 2 minutes.
- 6
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre, servir chaud.
Les variétés idéales pour cette recette
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