Beignets aux pommes Dalirene
Les rondelles de pommes Dalirene se prêtent bien à la friture : leur fermeté leur permet de garder leur forme dorée. Roulés dans le sucre en sortant de l'huile.
Préparation
- 1
Éplucher et évider les pommes, les découper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
- 2
Préparer la pâte à frire : mélanger la farine, l'œuf, le lait et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- 4
Faire chauffer l'huile à 170-180°C dans une friteuse ou une cocotte.
- 5
Tremper les rondelles de pomme dans la pâte, puis les faire frire par petits lots pour ne pas surcharger le bain.
- 6
Dorer les beignets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- 7
Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
- 8
Saupoudrer de sucre cristallisé tant qu'ils sont encore tièdes.
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