Cookies aux pommes, à la Jonagold
La Jonagold rend beaucoup de jus à la cuisson et se défait facilement, ce qui donne à ces cookies des pépites de pomme fondantes plutôt que des morceaux crus.
Préparation
- 1
Éplucher les pommes, couper en dés d'environ 1 cm. Les cuire à la poêle à feu moyen 5 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Laisser refroidir.
- 2
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser des plaques de papier cuisson.
- 3
Battre le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle.
- 4
Ajouter l'œuf et bien battre.
- 5
Mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel.
- 6
Incorporer le mélange sec à la pâte. Ajouter les pommes précuites refroidies avec leur jus.
- 7
Déposer des petits tas espacés sur les plaques (environ 2 c. à soupe par cookie).
- 8
Cuire 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir 5 minutes.
Les variétés idéales pour cette recette
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