Fondant aux pommes Golden
La Golden est une pomme très polyvalente du verger, fiable en pâtisserie comme en compote : elle donne un fondant riche et humide, au cœur resté moelleux.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm.
- 2
Éplucher les pommes, retirer le cœur, couper en gros dés.
- 3
Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à blanchir et légèrement gonfler (2 à 3 minutes).
- 4
Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 5
Ajouter la farine et la levure mélangées, incorporer délicatement à la spatule.
- 6
Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les dés de pommes, recouvrir du reste de pâte.
- 7
Cuire 35 à 40 minutes : un couteau inséré au centre doit ressortir humide de pâte, pas cru.
- 8
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.
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