Gâteau aux pommes et au caramel au beurre salé, à la Story
La Story, pomme polyvalente et ferme du verger, ne s'écrase pas à la cuisson et tient face à un caramel au beurre salé maison, riche et fondant.
Préparation
- 1
Préparer le caramel : verser le sucre dans une casserole, laisser fondre à feu moyen jusqu'à couleur noisette. Retirer du feu, ajouter le beurre demi-sel et mélanger. Verser la crème liquide en filet.
- 2
Préchauffer le four à 180°C.
- 3
Éplucher les pommes, retirer le cœur, couper en dés de 1 cm.
- 4
Mélanger la farine, la levure et le sel.
- 5
Battre le beurre et le sucre jusqu'à blanchir, ajouter les œufs un à un.
- 6
Incorporer la farine en alternant avec la moitié du caramel, puis les dés de pomme.
- 7
Verser la pâte dans un moule beurré, arroser du reste de caramel.
- 8
Cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte sec.
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