Gâteau aux pommes et au chocolat, à l'Idared
L'Idared est une pomme vive et acidulée : sa fraîcheur équilibre un gâteau au chocolat riche et sucré, sans que le fruit ne se perde dans le cacao.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond de 24 cm.
- 2
Éplucher les pommes, retirer le cœur, couper en dés d'environ 1 cm.
- 3
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre, au bain-marie.
- 4
Mélanger le sucre et les œufs, fouetter jusqu'à blanchir.
- 5
Ajouter le mélange chocolat-beurre tiédi, puis la farine et la levure tamisées.
- 6
Incorporer délicatement les dés de pomme.
- 7
Verser dans le moule et lisser la surface.
- 8
Cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte humide de chocolat, pas cru.
Les variétés idéales pour cette recette
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