Tarte amandine aux pommes, à la Dalirene
La Dalirene tient bien à la cuisson : ses lamelles gardent leur forme sur la crème d'amande, au lieu de s'y noyer, dans cette tarte amandine classique.
Préparation
- 1
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. Réserver au frais.
- 2
Préchauffer le four à 180°C.
- 3
Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à blanchir. Ajouter les œufs un à un.
- 4
Incorporer la poudre d'amandes et le rhum ou l'extrait d'amande amère si désiré, jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 5
Étaler la crème d'amande sur le fond de tarte.
- 6
Éplucher les pommes, retirer le cœur, couper en lamelles fines. Les disposer en rosace sur la crème d'amande.
- 7
Parsemer d'amandes effilées.
- 8
Cuire 35 minutes, jusqu'à ce que la crème d'amande soit dorée et prise.
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