Tarte aux pommes à l'ancienne, à l'Idared
L'Idared tient très bien à la cuisson : la variété la plus polyvalente du verger pour une tarte simple, sans appareil à flan ni crème, au résultat rustique et peu sucré.
Préparation
- 1
Mélanger la farine et le sel.
- 2
Ajouter le beurre froid coupé en dés, travailler jusqu'à obtenir un sable.
- 3
Ajouter l'œuf et l'eau progressivement, mélanger jusqu'à former une boule.
- 4
Envelopper et laisser reposer 30 minutes au frais.
- 5
Préchauffer le four à 180°C.
- 6
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
- 7
Éplucher les pommes, les couper en quartiers épais ou les râper grossièrement.
- 8
Garnir généreusement la pâte de pommes, parsemer de sucre et de beurre en noisettes, cuire 40 minutes.
Les variétés idéales pour cette recette
En savoir plus sur la pomme Idared.
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