Tarte aux pommes sans gluten, à la Story
La Story tient bien à la cuisson, ce qui est précieux avec une pâte sans gluten souvent plus fragile : elle garde sa forme sans détremper le fond.
Préparation
- 1
Mélanger la farine sans gluten, la gomme de xanthane, le sucre et le sel.
- 2
Ajouter le beurre froid coupé en dés, travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable.
- 3
Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à former une boule. Envelopper de film et réserver 30 minutes au frais.
- 4
Préchauffer le four à 200°C.
- 5
Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette.
- 6
Éplucher les pommes, les couper en lamelles fines.
- 7
Disposer les lamelles en rosace sur la pâte, parsemer de sucre et de beurre en noisettes, saupoudrer de fécule de maïs.
- 8
Cuire 35 minutes.
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